Caldo de Mocotó

Ingredientes:

- 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado

- Água o suficiente para cozinhar o mocotó

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1/2 xícara (chá) de coentro

- 3 colheres (sopa) de salsinha

- 2 colhres (sopa) de hortelã picada

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate

- pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto

- 5 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos. Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem. Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne. No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta.

Tempo de preparo: 1h Rendimento: 4 porcões