Bolo Prestígio

Ingredientes:
Bolo

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açucar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente

Recheio

• 3 xícaras  (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de açucar
• 3 cravos-da-índia
• 300g de coco fresco ralado

Cobertura

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de açucar de confeiteiro

Modo de preparo
Bolo
     Misture os ovos, o açucar e o óleo. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, junte a água fervente, misturando bem até que a massa esteja homogênea. Coloque na forma untada e enfarinhada. asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar e desenforme-o. 
Recheio
     Leve o fogo a água, o açucar e os cravos até obter uma calda rala. Retire do fogo, junte o coco e misture bem. Deixe esfriar.
Cobertura
Em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga. Retire do fogo. Misture o creme de leite com suco de limão e junte ao chocolate derretido. Aos poucos, acrescente o açucar de confeiteiro peneirado, batendo com um batedor de arame até obter um creme liso.
Montagem
Corte o bolo ao meio, distribua o recheio, cubra com a outra parte do bolo e espalhe a cobertura. Decore com coco ralado.


Rendimento: 8 porções

Sanduiche de verão com suco

Ingredientes: 
Sanduíche

• 4 colheres (sopa) de coalhada seca
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 4 fatias de pão de forma integral
• 1 colher (café) de sal
• 4 rodelas de tomate
• 6 fatias de peito de peru
• 4 folhas de alface lavadas e secas

Suco de melancia com limão

• 2 copos de suco de melancia
• Suco de 1 limão
• Cubos de gelo

Modo de preparo:
Sanduíche
     Tempere a coalhada seca com o suco de limão, o sal e a pimenta. Distribua a coalhada sobre as fatias de pão. Sobre 2 fatias de pão distribua as rodelas de tomate, as fatias de peru e as folhas de alface. Feche com as fatias de pão restantes.
Suco
     Misture o suco de melancia, o suco de limão e gelo. Adoce se quiser.

Rendimento: 2 porções

Frango com molho de ervilhas

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de sal
• 2 peitos de frango
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1/2 colher (chá) de estragão seco
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/3 de xícara(chá) de ervilha
• 1/3 de xícara (chá) de cenoura cortada em palito
• 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde

Modo de preparo
     Tire a pele e os ossos do peito e corte-o ao meio pelo comprimento. Ponha os filés entre 2 pedaços de filme plástico. Bata com a parte plana do batedor de carne e tempere com sal, a pimenta e o estragão. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto. Junte o frango e frite dos  dois lados até dourar ligeiramente. Transfira para um prato. Adicione o vinho à frigideira e deixe ferver, raspando o fundo com uma colher de pau, até se evaporar um pouco. Reserve. Numa panela, cozinhe o creme de leite, sem ferver, com a ervilha e a cenoura até ficarem macios. Retorne ao fogo à frigideira com molho, junte a cebolinha e aqueça. Sirva com legumes.  


Rendimento: 4 porções

Batida de Iogurte

Ingredientes:

• 3 copos de leite desnatado
• 1 cenoura grande
• 1 copo de iogurte natural gelado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:
     Ponha no liquidificador a cenoura descascada e picada e o leite. Bata bem. Coe o leite numa peneira fina e devolva ao liquidificador. Acrescente o iogurte, o mel e bata no liquidificador por 1 minuto. Acrescente o suco e bata apenas para misturar. Sirva bem gelado.

Ponche de Frutas Tropicais

Ingredientes

• 1 garrafa de champanhe
• ½ litro de vinho tinto
• 1 litro de vinho branco
• 1 caixinha de morango
• 1 cacho de uvas
• 1 abacaxi maduro
• açúcar a gosto
• 10 laranjas
• 3 maçãs
• 3 pêras

Modo de preparo
Descascar o abacaxi e cortar em pedaços. Bater no liquidificador e coar. Espremer as laranjas, coar e juntar ao suco de abacaxi. Cortar em pedaços pequenos, as maçãs, as peras e os morangos. Cortar as uvas ao meio e tirar as sementes. Incorporar ao suco, os vinhos, branco e tinto e as frutas. Adicionar açúcar a gosto. Levar à geladeira. Na hora de servir colocar champagne e bastante gelo.

Frango assado de microondas

Ingredientes

• 1 frango de mais ou menos 1 e ½ quilos
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colher de sopa de shoyu
• 2 tabletes de caldo de galinha

Modo de Preparo
Derreter esses temperos por 30 segundos em potência alta, pincelar o frango todo. Usar o Griller já aquecido por 8 minutos em potência alta. Colocar o frango tampado por 8 ou 9 minutos em potência alta, para cada 500 gramas.

Suco de Abacaxi

Ingredientes

• 1 copo de suco de abacaxi
• 1 cálice de suco de limão
• 1 cálice cheio de açúcar
• 2 copos de gelo picado
• 1 copo de rum

Modo de Preparo
Bater tudo muito bem e servir com pedacinhos de abacaxi.

Torta de iogurte, queijo e bacon

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de iogurte natural
• 1/4 de xícara de manteiga
• 400g de ricota fresca amassada
• 1/4 de xícara de farinha de trigo em pó
• Sal a gosto
• 1 xícara de queijo prato ralado
• 1/2 xícara de cubinhos de bacon fritos

Modo de Preparo:
No liquidificados, bata os ovos, o iogurte e a manteiga. Acrescente a ricota e bata usando a tecla pulsar. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal. Acrescente a mistura de ovos e mexa bem. Coloque em uma fôrma de 20cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha. Espalhe sobre sobre a massa o queijo prato ralado e os cubinhos de bacon. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido por 40 min, até dourar ligeiramente.

Rendimento: 6 porções         Tempo de preparo: 60 minutos

Uma dica: Esta torta é uma ótima alternativa para o jantar. Sirva acompanhada de salada.

Penne à Primavera

Ingredientes:

• 500g de massa curta tipo penne
• 1/2 xícara de azeite
• 2 dentes de alho cortados em fatias
• 1 cebola pequena picada fina
• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1 brócolis japonês separado em florezinhas
• 3 galhos de manjericão fresco
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Em um caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente. Em uma panela, refogue no azeite o alho. Depois adicione a cebola e, por último o tomate e o brócolis. Junte o manjericão, o sal e a pimenta a goato e cozinhe até o brócolis ficar macis (não deixe cozinhar demais). Escorra a massa, misture o molho e sirva.


Rendimente: 4 porções        Tempo de Preparo: 10 minutos


Uma dica: Leve à mesa azeite e queijo ralado para acompanhar o macarrão. Assim cada um pode se servir à vontade.

Acarajé

Ingredientes:

•  1 kg de feijão fradinho quebrado
•  300 g de cebola
•  1 colher (chá) de gengibre picado
•  1 dente de alho
•  1 colher (sobremesa) de sal
•  1 litro de azeite de dendê para fritar

Modo de Preparo

Numa bacia grande, coloque 1 kg de feijão fradinho quebrado e lave várias vezes até sair toda a casca.

Deixe de molho em água por 3 h.

Num liquidificador, coloque o feijão (que ficou de molho em água), 300 g de cebola, 1 colher (chá) de gengibre picado, 1 dente de alho e 1 colher (sobremesa) de sal.

Bata bem até formar uma pasta.

Na hora de fritar, bata novamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar bem fofinha.

Numa panela grande, em fogo alto, coloque 1 litro de azeite de dendê e deixe esquentar.

Com o auxílio de uma colher de pau e uma de arroz, molde bolinhos com a massa e frite-os no azeite de dendê.

Coloque sobre papel absorvente.

Corte os acarajés ao meio e recheie-os com vatapá, caruru,camarão seco, salada de tomate picadinho e molho de pimenta

vermelha.

Tempo de preparo: 3h10min

Comida: Brasileira

Arroz Colorido

Ingredientes:

•  4 colheres (sopa) de óleo de gergelim branco
•  4 ovos ligeiramente batidos
•  200 g de presunto cortado em cubinhos (ou frango moído e cozido ou carne picadinha e cozida)
•  1 cenoura pequena cortada em cubinhos e pré-cozida
•  Meio pimentão (de cada pequeno) verde, vermelho e amarelo
• cortado em tirinhas bem finas.
•  4 talos de cebolinha cortada em fatias fininhas
•  2 xícaras (chá) de arroz cozido
•  sal a gosto
•  pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

1º - Numa frigideira de preferência wok com o óleo de gergelim branco frite os ovos ligeiramente batidos. Mexa bem até ele coagular por completo.

2º - Acrescente o presunto cortado em cubinhos (ou frango moído e cozido ou carne picadinha e cozida), 1 cenoura pequena cortada em cubinhos e pré-cozida, o pimentão (pequeno) verde, vermelho e amarelo cortado em tirinhas.

3º - Mexa bem e adicione 3 talos de cebolinha cortada em fatias

fininhas e o arroz cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino

moída a gosto e sirva a seguir.

Rendimentos: 4 porções

Lazanha à bolonhesa

Ingredientes:

•  2 colheres(sopa) de amido de milho
•  1 xícara(chá) de leite
•  1 colher(sopa) de margarina
•  1 pitada de noz-moscada ralada
•  2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
•  750g carne moída
•  1 cebola picada
•  5 tomates picados
•  250g de massa pré-cozida
•  50g de queijo mussarela picado
•  50g queijo prato picado
•  Sal a gosto
•  1 rolo de papel alumínio
•  Óleo pra refogar

Modo de preparo

Molho branco: Leve ao forno médio o amido de milho dissolvido no leite e adicione margarina, noz-moscada, sal e queijo parmesão, mexendo por 10 mim ou até engrossar. Reserve. Noutra panela, refougue a carne moída acrescentando os tomates e o sal a gosto. Cozinhe a lazanha conforme as instruções do fabricante.

Montagem: Numa forma untada com margarina, alterne camadas de molho branco, massa, carne moída e mussarela com queijo prato. Finalize com uma camada generoza de molho, acrescentando bastante queijo ralado. Cubra a lazanha com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min até gratinar.

Rendimentos: 6 porções

Laranjada Especial

Ingredientes:

•  1L de água
•  1/2 xícara(chá) de açucar
•  1 pau de canela
•  2 cravos-da-índia
•  4 grãos de pimenta do reino
•  2cm de gengibre
•  3L de suco de laranja

Modo de preparo:

Misture a água com o açucar em uma panela e leve ao fogo, mexendo até dissolver. Junte a canela, o cravo-da-índia, a pimenta do reino e o gengibre. Ferva por 5 min, deixe esfriar e leve a geldeira por 4h. Retire da geladeira, coe a calda e despreze os tempeiros. Adicione o suco de laranja a calda e mexa bem.

Rendimentos: 12 copos

Amanteigados

Ingredientes:

• 3 xícaras(chá) de açúcar
• 1 quilo de polvilho doce
• 250 gramas de margarina
• Margarina para untar

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Fazer bolinhas de massa e achatar levemente. Colocar em uma assadeira untada com margarina. Levar ao forno preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até dourar a parte de baixo dos amanteigados.

Amanteigado de Coco

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de coco ralado (pode ser o úmido ou seco)
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 200 gramas de margarina ou manteiga
• 200 gramas de amido de milho

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas e amassar com um garfo. Levar para assar por 15 a 20 minutos. Fica branquinho e macio. Retirar do tabuleiro e deixar esfriar para que fiquem firmes.

Arroz ao vinho

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara e ½ de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, derreter a manteiga e fritar a cebola mexendo sempre até ficar macia. Juntar o arroz e refogar bem, em outra panela aquecer o vinho, caldo de carne e depois que o arroz tiver bem refogado, despeje por cima do arroz. Temperar com sal, pimenta mexer bem e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até o arroz ficar macio, cerca de 20 minutos. Quando estiver seco, colocar em uma travessa e polvilhar queijo ralado por cima, e é só servir.

Tilápia frita

Ingredientes:

•  3 tilápias (médias) limpas
•  Suco de 2 limões
•  Sal a gosto
•  2 dentes de alho amassados
•  Pimenta - do - reino a gosto
•  2 xícaras (chá) de farinha
•  1 xícara (chá) de fubá
•  Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma travessa coloque as tilápias e tempere com o limão, sal, pimenta - do - reino e o alho. Em cada tilápia faça talhos de aproximadamente 1 cm. Deixe marinar por cerca de 40 minutos. Em uma travessa misture a farinha e o fubá e passe as tilápias. Frite em óleo quente. Deixe dourar os dois lados e retire. Escorra bem. Sirva acompanhada de limão.

Tempo de preparo: 1h Rendimento: 3 porções

Sopa de Frango com Legumes

Ingredientes:

•  1 frango cortado em peços
•  1/2 colher de manjericão
•  Pimenta e sal a gosto
•  1 dente de alho
•  3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas
•  3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
•  300 g de vagem cozida
•  3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
•  1/2 xícara de macarrão

Modo de preparo:

Junte o frango com todos os temperos e 6 xicaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura. Baixe o fogo e deixe por mais 1 hora. Retire a carne de frango e deixe esfriar. Reserve o caldo. Desosse a carne de frango e corte em pedacinhos. Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado. Junte o frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo

Tampe e cozinhe durante 20 minutos. A seguir acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio. Retire e sirva quente.

Tempo de preparo: 1h 10mim Rendimento: 6 porções

Cavacas de Romaria

Ingredientes

• 1/2 litro de claras de ovos (de 8 a 12 ovos, dependendo do tamanho dos ovos)
• 3 ovos
• 50 ml de azeite (ou óleo)
• 1 pitada de sal
• 500 g de farinha de trigo (peneirada)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Numa tigela de batedeira, misture 1/2 litro de claras de ovos (de 8 a 12 ovos, dependendo do tamanho dos ovos), 3 ovos, 50 ml de azeite (ou óleo), 1 pitada de sal e 500 g de farinha de trigo (peneirada).

Bata em velocidade média até formar uma massa leve e macia.

Com uma concha, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo (a quantidade da massa depende do tamanho que você quer dar para a cavaca).

Leve as cavacas ao forno alto (250ºC) por 12 min. Retire do forno e reserve.

Numa panela em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água mexendo até ficar uma calda em ponto de fio.

Retire do fogo e bata ligeiramente (com uma colher de pau) para que fique opaco (se açucarar rápido, leve novamente a calda ao fogo) e passe nas cavacas com auxilio de uma colher de sopa.

Pudim Napolitano

Ingradientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 xícaras(chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 11/2 Xícara (chá) de morango picado ou achocolatado de morango

Modo de preparo

No liquidificador, bata uma lata de leite condensado, duas xícaras de leite, o leite de coco e três colheres de amido de milho. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.

Divida o pudim em duas partes. Uma delas, misture o chocolate em pó, batendo bem. Em uma forma de 16 centímetros de diâmetro ponha o creme de chocolate e, por cima, o creme branco. Reserve.

No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Espalhe sobre o creme branco. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar. Desenforme, povilhe chocolate em pó e decore a gosto.

Tempo de preparo: 1h      Rendimento: 10 poções

Canelone de Chocolate

Ingredientes

•  200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite em pó

MOUSSE DE CHOCOLATE COM AZEITE E GENGIBRE

INGREDIENTES

• 150 g de manteiga
• 100 ml de azeite
• 100 g de gengibre ralado
• 150 g de açúcar
• 8 gemas peneiradas
• 400 g chocolate meio-amargo derretido em banho maria
• 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem
• 8 claras batidas em neve

Modo de preparo

 1- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture a manteiga e a lata de leite condensado. Junte a lata de leite em pó e transfira a massa para uma superfície lisa. Sove bem a massa com as mãos até obter uma massa de textura lisa. Faça um grande rolo e divida-o em 5 partes iguais para trabalhar melhor a massa. Guarde a massa em saco plástico.

2- Forre a mesa de trabalho com um saco plástico aberto e coloque uma das partes da massa e cubra-a com outro saco plástico aberto.

3- Com o auxilio de um rolo abra a massa até ficar com uma espessura fina. Com uma faca acerte as laterais formando um retângulo com 8 cm de largura numa das pontas. Nesta ponta coloque um rolinho de madeira ou PVC (com 1,5 cm a 2 cm de diâmetro) forrado com papel alumínio e enrole o retângulo no rolinho até completar uma volta. Corte o excedente da massa e pressione as pontas da massa no rolinho para uni-las formando um canelone. Repita este procedimento até utilizar toda a massa. Leve os canelones para secar na geladeira por 30 minutos.

4- Retire os canelones da geladeira e puxe-os (para facilitar solte o papel alumínio) para que se soltem dos rolinhos de madeira ou PVC. Recheie-os com musse de chocolate e gengibre ou com o recheio de sua preferência.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM AZEITE E GENGIBRE

1- Numa batedeira coloque a manteiga, oazeite, o gengibre ralado e o açúcar e bata até dobrar de volume.

2- Acrescente 8 gemas peneiradas, UMA POR VEZ e continue batendo por mais 10 minutos. Junte o chocolate meio-amargo derretido em banho maria e 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem e bata por 5 minutos. Com a ajuda de uma espátula, acrescente DELICADAMENTE 8 claras batidas em neve. Recheie os canelones de chocolate.

Purê de Maçã

Ingredientes:

• 6 maçãs grandes, descascadas e picadas
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Doure a cebola na manteiga. Junte a maçã e o açúcar e refogue em fogo médio. Depois, abaixe o fogo e tampe. Mexa de vez em quando e cozinhe até ficar com consistência de purê. Ideal para acompanhar carnes.

Rendimento: 5 porções.

Bolo Gelado

Ingredientes:

 Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 Cobertura

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo:

* Massa

Na batedeira bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

* Cobertura

Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele. Salpiqueo coco ralado por cima. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

Tempo de preparo: 1h Rendimentos: 12 porções

Caldo de Mocotó

Ingredientes:

- 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado

- Água o suficiente para cozinhar o mocotó

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1/2 xícara (chá) de coentro

- 3 colheres (sopa) de salsinha

- 2 colhres (sopa) de hortelã picada

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate

- pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto

- 5 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos. Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem. Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne. No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta.

Tempo de preparo: 1h Rendimento: 4 porcões

Licor de Menta

Ingredientes:

•  300 g de açúcar refinado
•  250 ml de álcool para licor (90°)
•  15 g de folha de hortelã frescas e picadinhas
•  3 sementes de anis.

Modo de preparo:

Limpe as folhas de hortelã com um pano úmido. Coloque-as num vidro grande que possa ser hermeticamente fechado. Adicione as sementes de anis e o álcool

e feche bem o recipiente, mantendo-o num local fresco para macerar por 8 dias.

Agite o frasco pelo menos uma vez ao dia durante este período. Coloque o açúcar

numa panela com 2 xícaras de água e deixe ferver em fogo brando, sem mexer, até

formar uma calda grossa. Retire do fogo e deixe a calda esfriar. Junte-a à

hortelã macerado no álcool. Deixe macerar por mais 1 ou 2 dias e só então

passe pelo filtro de papel. Coloque o licor em garrafas ou licoreiras e tampe

bem. Deixe em local fresco e ventilado durante, pelo menos, 2 ou 3 meses, antes de

consumir.

Strogonoff Cremoso

Ingredientes:

•  1 kg de carne para strogonoff
•  1 pcte de creme de cebola
•  1/2 lata de massa tomate
•  1 caixa de creme de leite
•  cebola
•  alho
•  cheiro verde
•  tomate
•  (opcional) 2 colheres de mostarda

Modo de Preparo

Dourar a carne na panela de pressão com o alho, cebola,tomate e um pouco de azeite de oliva, deixe fritar um pouco e colocar água fervente, o suficiente para cobrir a carne, deixar na pressão por 15 minutos, tirar da pressão, acrescentar o pacote de creme de cebola já diluido em um copo de água fria, mexer bem por alguns minutos ou até que cozinhe bem o creme, em seguida colocar o molho de tomate cozinhando mais um pouco depois e por último o creme de leite com o cheiro verde, misturar bem e servir.

Tempo de Preparo: 1h15min Rendimento: 6 porções

Bobó de Camarão

Ingredientes:

•  1 Kg de camarões frescos
•  sal
•  3 dentes de alho picados e amassados
•  suco de 1 limão
•  pimenta do reino
•  1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
•  1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
•  1 folha de louro
•  6 colheres de sopa de azeite de oliva
•  2 vidros de leite de coco
•  1 maço de cheiro verde picado
•  2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
•  2 pimentões verdes bem picadinhos
•  2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo:

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.

Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Tempo de preparo: 1h Rendimentos: 6 porções

Torta de Maçã Crocante

Ingredientes:

•  3 xícaras de farinha de trigo com fermento
•  200g de manteiga ou margarina
•  2 xícaras de açúcar
•  3 gemas
•  1 xícara de açúcar misturado com canela em pó
•  3 maçãs descascadas e em fatias finas mergulhadas em 1/2 xícara de suco de laranja misturado com duas colheres (sopa) de mel tipo Karo

Modo de preparo:

Junte a farinha de trigo com a margarina, o açúcar e as gemas e vá misturando tudo com duas facas como se tivesse cortando a própria massa até tudo virar uma farofa.

Unte um pirex médio (redondo ou retangular, como gostar) que vá ao forno e cubra com a metade da massa (farofa). Aperte-a fimemente com uma colher fazendo-a uma massa homogênea. Cubra com as maças e, por cima delas o restante do suco de laranja com mel. Cubra tudo com o restante da massa (farofa) sem apertar e leva ao forno quente até que fique dourada (forno de 180°). Retire do forno e salpique por cima da torta ainda quente a canela misturada com o açúcar. Pode ser degustada quente ou fria.

Tempo de preparo: 25min Rendimentos: 8 porções