Frango com molho de ervilhas

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de sal
• 2 peitos de frango
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1/2 colher (chá) de estragão seco
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/3 de xícara(chá) de ervilha
• 1/3 de xícara (chá) de cenoura cortada em palito
• 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde

Modo de preparo
     Tire a pele e os ossos do peito e corte-o ao meio pelo comprimento. Ponha os filés entre 2 pedaços de filme plástico. Bata com a parte plana do batedor de carne e tempere com sal, a pimenta e o estragão. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto. Junte o frango e frite dos  dois lados até dourar ligeiramente. Transfira para um prato. Adicione o vinho à frigideira e deixe ferver, raspando o fundo com uma colher de pau, até se evaporar um pouco. Reserve. Numa panela, cozinhe o creme de leite, sem ferver, com a ervilha e a cenoura até ficarem macios. Retorne ao fogo à frigideira com molho, junte a cebolinha e aqueça. Sirva com legumes.  


Rendimento: 4 porções