Cavacas de Romaria

Ingredientes

• 1/2 litro de claras de ovos (de 8 a 12 ovos, dependendo do tamanho dos ovos)
• 3 ovos
• 50 ml de azeite (ou óleo)
• 1 pitada de sal
• 500 g de farinha de trigo (peneirada)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Numa tigela de batedeira, misture 1/2 litro de claras de ovos (de 8 a 12 ovos, dependendo do tamanho dos ovos), 3 ovos, 50 ml de azeite (ou óleo), 1 pitada de sal e 500 g de farinha de trigo (peneirada).

Bata em velocidade média até formar uma massa leve e macia.

Com uma concha, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo (a quantidade da massa depende do tamanho que você quer dar para a cavaca).

Leve as cavacas ao forno alto (250ºC) por 12 min. Retire do forno e reserve.

Numa panela em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água mexendo até ficar uma calda em ponto de fio.

Retire do fogo e bata ligeiramente (com uma colher de pau) para que fique opaco (se açucarar rápido, leve novamente a calda ao fogo) e passe nas cavacas com auxilio de uma colher de sopa.